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/> 赵祯虽然没有进入泸州城,但他对泸州城的了解可不少,谢文运极为聪明的进行了城市规划,有了大集市往来的商贾多了,工厂增加,人口增加,各行各业便紧随其后的繁荣起来。
民以食为天,泸州的酒楼饭馆便是在神都城中都是出了名的,而泸州的另外一项特产便是酒水了…………
泸州酒的酿造技艺,发源于古江阳,是在秦汉以来的川南酿酒发展这一特定历史时空氛围下,逐渐孕育,兴于唐宋。
泸州以盛产糯米、高粱著称于世。
酿酒原料十分丰富,现在的泸州便已经出现了“大酒”、“小酒”之分。
这种酒当年酿制,无需也不便贮存。所谓“大酒”,就是一种蒸馏酒,大酒是经过腊月下料,采取蒸馏工艺,从糊化后的高粱酒糟中烤制出来的酒。
而且,经过“酿”、“蒸”出来的白酒,还要储存半年,待其自然醇化老熟,方可出售,即称“侯夏而出”,这种施曲蒸酿、储存醇化的“大酒”和后世的白酒已经极为接近,算是大宋为数不多的高度酒。
因为这里的商业发达,酒水品质高,泸州的经济在整个四川路也是首屈一指的存在,即便是和成都府相比也毫不逊色,三司在泸州设了六个收税的“商务”,其中一个即是征收酒税的“酒务”。
每年神都城从泸州购置的酒水便有数十万贯之多,这还不算朝廷和宫中的用度,即便是赵祯有时也喜欢小酌一下泸州名酒。
谢文运在边上只听不说,这便附和一个文臣最基本的礼仪,遇到兵事的时候若是没有才学便不要随意开口。
虽然三十多岁的人,可看上去却老成的多,举止文雅站姿得体,给人一种很舒服的感觉,一直微笑没有一点尴尬。
三才是颇为欣赏这样的人,懂规矩知分寸,即便是年轻有为也不居功自傲,在官家面前不急不躁,不卑不亢。
赵祯落座亭台之后,谢文运便让人把酒菜端上来,这些酒菜都是来自泸州城中最有名的酒楼掌勺制作,并且是带着最新鲜的食材在倌驿中现场制作的。
谢文运知道赵祯的喜好也知道官家厌恶什么,所有的食材皆是时下的新鲜食材,没有任何富贵奢华的存在,虽然如此可选料却是考究的。
所有的主材中,最红火的便是一道火锅,这东西是赵祯带到大宋的,并且有了辣椒之后火锅的味道便更为引人注目。
只不过这个时代的四川路是没有火锅的,这里有的只是从神都城传来的涮锅而已,并没有四川火锅的麻辣特色。
但在中间放着的这道火锅却完全不同,红丹丹的锅底不断的冒着诱人的响起,单单是文道牛油的味道便已经让赵祯受不了,边上的蔡伯俙更是不争气的开始咽口水。
牛油是四川火锅的灵魂,而之前大宋是无论如何也不可能用牛油做菜的,只是最近牛的数量不断的增加,牛已经和羊一样成为最参见的牲畜,这才有了牛油,也有了牛油火锅。