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杜先生
“好好好。谢谢先生。”
林大宝连连陪笑着，然后道：“我就是酿酒师傅。咱们现在就开始吧。”
杜水炎不由得上上下下打量了一番林大宝：“你不是厨师吗？怎么又变成酿酒师傅了？”
一旁的蒋秀娜笑着解释道：“大宝不仅是厨师和酿酒师傅，而且也是远近闻名的中医。”
林大宝不好意思补充道：“还有风水大师。”
蒋秀娜瞪了眼林大宝：“瞪鼻子上脸。”
杜水炎叹了口气，语重心长道：“小伙子，你要记住术在于精不在于多。你别看酿酒简单，这里面其实是一门大学问，甚至是艺术。我今年都快六十了，钻研酿酒大半辈子，但依旧觉得酿酒博大精深，学无止境。人的精力是有限的，但是你却一心多用，这可不是一件好事。”
顿了顿，杜水炎接着说道：“如果你一开始就把全部精力都放在酿酒上面，恐怕就不会出现今天这种事故了。”
林大宝一副受教的模样，边听边点头。他想了想，好奇问道：“杜先生，听你的意思，你对酿酒还有遗憾？”
“有，当然有！”
杜水炎的情绪激动起来，停下脚步问道：“你们俩觉得，酿酒技巧在什么时期是巅峰？”
蒋秀娜不假思索道：“应该是现在吧。毕竟时代是在进步的，社会发展的越快，这些技术也会随之发展。”
杜水炎转向林大宝，淡淡道：“你觉得呢？”
林大宝略一思索，答道：“我觉得恰好相反，应该酒文化刚开始兴盛的先秦时期，才是酿酒的巅峰。”
“哦？”
杜水炎眼睛一亮，急急追问道：“为什么这么说？”
“商周时期，酒才刚刚出现，有专门论述酒文化的《酒经》。先秦时期，杜康被称为酒圣，号称一醉不羡仙。到了唐朝，更有李白斗酒诗百篇的说法。所以在古代，酒是作为一种文化存在的。”
“但是现代，酒大多数时期是作为一种手段和工具。比如说酒醉怂人胆，比如说喝酒好办事。这样一来，反而把酒文化变成了一种浮躁的酒桌文化。大家只在乎酒后能不能办事情，并不在意酒的好坏。所以说，近代社会中，酿酒工艺反而是下降了。毕竟，能守住酒文化精粹的工匠艺人，现在是越来越少了。”
林大宝一鼓作气说完，然后不好意思道：“杜先生，我是不是说错了？”
杜水炎怔怔看着林大宝，许久才吐出一口浊气，沉声道：“这些话，你是从哪学的？”
林大宝摸摸后脑勺，道：“是我自己的体会啊。其实不仅仅是酒文化，其他传统工艺也是一样的。在浮躁的社会下，老祖宗的手艺越来越没落了。不过我就是随口说说，要是有不对的地方，杜先生你千万跟我说。”
“好！好好！”
杜水炎突然抚掌大笑起来：“想不到竟然还能碰到一个明白人！当浮一大白啊！”